Кейтеринг

По образу европейских государств в нашей стране с каждым годом всё больше распространение получают выездные торжества. Свадьбы, юбилеи, корпоративы и любые другие массовые мероприятия приятнее проводить вдали от городской суеты и дымящего смога. Свежий воздух и прекрасные виды дополнят любое торжество и сделают его неповторимым.

В связи с этим возникла новая система в сфере обслуживания – кейтеринг. Кейтеринговое обслуживание на российском рынке появилось сравнительно недавно. Если простыми словами, то это полное выездное ресторанное обслуживание мероприятий. В качестве примера поставщика таких услуг можно привести компанию DelMar Family Catering, специализирующуюся на организации выездного обслуживания мероприятий.

Планирование и организацию всего мероприятия берёт на себя кейтеринговая служба. Все организационные моменты учитываются исходя из предпочтений клиентов. Место для проведения выездного мероприятия выбирает заказчик. Исходя из этого, подбирается план мероприятия, меню, программа, персонал, декор и прочее.

Сущность услуги

Кейтеринг имеет основной целью удовлетворение всех гастрономических потребностей клиентов. Подобную услугу оказывают специализированные отделы ресторанов или целые службы. Стоит понимать, что это большая система услуг, которая требует тщательной подготовки и специализированного оборудования. Перед выбором кейтеринговой службы стоит обратить внимание на её репутацию и опыт подобной деятельности.

Система обслуживания кейтеринга заключается в следующем:

• предоставление праздничного декора для мероприятия;
• предоставление мебели (столы, стулья, беседки, шатры и прочее);
• посуда для сервировки и подачи блюд;
• приготовление, сервировка, доставка и подача блюд гостям;
• услуги официантов и барменов;
• сопровождение всего мероприятия вплоть до его окончания;
• уборка.

Успех любой кейтеринговой компании заключается в четко налаженной системе поставщиков. Речь идёт не только о поставке свежих и качественных продуктов питания и алкогольной продукции. Декораторы, транспортная компания, которая занимается доставкой всех материалов к месту торжества, производители и поставщики сервировочной посуды и кухонной техники. В идеале, компания располагает собственным транспортом, занимающимся доставкой провизии и еды.

Виды кейтеринга

На сегодняшний день различают несколько видов кейтеринга, которые различаются непосредственно местом проведения выездного мероприятия:

• крытый зал - мероприятие схоже с приёмом в ресторане, но не на его территории, а в любом другом крытом помещении. По факту, это может быль любое строение, соответствующее нормам безопасности. Заранее оговаривается план мероприятия, количество приглашённых гостей, меню и прочие организационные моменты;
• под открытым небом – важно уточнение типа мероприятия, исходя из чего, предлагается меню, декор, напитки и прочее;
• социальный – торжественное семейное мероприятие на территории заказчика. Оговаривается время, место и меню;
• корпоративный – организация офисных мероприятий и ежедневная доставка комплексных обедов на регулярной основе;
• VIP-обслуживание – проводится для высокопоставленных гостей, привлекаются только лучшие специалисты – повара, бармены и официанты.

---

---

Главная - Микросхемы - DOC - ЖКИ - Источники питания - Электромеханика - Интерфейсы - Программы - Применения - Статьи