Винные шкафы

Для правильного хранения вина требуются специальные условия, которые обеспечиваются только в специальных винных погребах или шкафах. Винные шкафы – это устройства со специальным микроклиматом, используются для длительного хранения и вызревания вина или для подготовки напитка к сервировке.  Широко используются в ресторанах, барах и кафе, также винные шкафы устанавливаются в домах и офисах.

Функционал винных шкафов

При выборе винного шкафа нужно учитывать то, для чего нужен шкаф: для длительного хранения вин, которым необходимо дозреть, или для недолгого хранения и подготовки вина к подаче на стол. В магазинах представлен обширный выбор данных агрегатов от российских, европейских и китайских производителей в широком ценовом сегменте.

Для обеспечения качественных условий хранения вина устройство таких шкафов должно соответствовать следующим параметрам:

• регулируемый температурный режим в камере хранения;
• поддержание влажности в районе 50-75% (как правило, используется капельная система, реже лавовые камни);
• защита от ультрафиолета (для этого используется остекление с защитной пленкой);
• вентиляция и оснащение угольными фильтрами (фильтры обеспечивают устранение посторонних запахов, устанавливаются внутри зоны охлаждения);
• наличие полок, конструкция которых обеспечивает горизонтальное положение бутылок (полки бывают пластиковые, деревянные, металлические и из закаленного стекла);

Идеальным температурным режимом для хранения вина считается 12-13°С, лучше если винный шкаф имеет несколько температурных зон.  Одна из камер используется для хранения, другая для доведения до нормы температуры подачи вина.

Важным условием хранения вина также является отсутствие вибрации. В шкафах с компрессорным охлаждением используются амортизаторы, либо компрессор крепится так, чтобы не соприкасался со стенками камеры хранения.

Виды винных шкафов

Винные шкафы можно классифицировать по:

• габаритам и количеству бутылок, на которое рассчитана камера;
• по типу использования (встраиваемые и отдельно стоящие);
• по количеству камер и температурных режимов;
• по способу охлаждения.

Винные шкафы с разными технологиями охлаждения

Технология охлаждения шкафа	Термоэлектрическая (охлаждение осуществляется за счет вентилятора)	Компрессорная (охлаждение осуществляется за счет сжатия/расширения газа)	Абсорбционная (охлаждение осуществляется за счет поглощающих веществ)
Характеристики	Слышен шум вентилятора, низкая надежность, небольшая стоимость	Издает шум только при включении компрессора, надежность, цены из средней/высокой категории	Отсутствие шума, высокая стоимость

---

---

Главная - Микросхемы - DOC - ЖКИ - Источники питания - Электромеханика - Интерфейсы - Программы - Применения - Статьи